1° Hoy me desayuné un menudo. Estubo delicioso. Hace mas de un año que no me desayunaba un menudo (el menudo es para el desayuno,,., es de las pocas comidas que no concibo a otras horas). Le puse su limoncito, mejorana, salsita de chile de árbol y tomates asados y un chingo de cebolla picada, y aparte sus tortillas recien hechas a mano, humeantes.
De carne tenía carnaza, cuajo y un poco de pata picada. Me ofrecieron "manzana", que es nada mas y nada menos que el ano de la res, que sabiendo esto no se me antojó probar, pero me lo imaginé asado al carbón o a la parrilla con una salsita mexicana y nopalitos y comencé a babear del antojo. Yo como de todo, pero la "manzana" no se me antojó así cocida.
2°Ya que estamos hablando de comida, me molesta la gente que le tiene miedo a la grasa, a esa que le acercas un pedazo de carne con un hilito de grasa y la rechaza. Me molesta la gente que se traga la carne magra,,., también gente a la que le es mas importante el vino tinto que se está tomando que la carne en si. Aborrezco esas esnobadas.
3°Aborrezco a los pendejines vegetarianos
new age, a esos que hacen cebiche de soya o barbacoa de tufu, y disfrutan comérselo.
4°Hay tres caldos por los que mataría: de pescado, de pollo, y el menudo.
5°Hay tres cortes de carne que son mis favoritos: Peinecillo, espalda, y peinecillo.
No me gusta la arrachera.
6°Casi todos los pescados y mariscos son mi debilidad, exepto el calamar,., no he encontrado una manera de preparar este y que me sepa bueno. Tal vez al carbón en una parrilla , roceados de sal, dejarlos unos minutos, y ya afuera rocearlo con mucho aceite de oliva y pimienta.
7° El tequila es mi bebida predilecta para acompañar cualquier tipo de alimento, si acaso me gusta la cerveza para sabores agridulces, como platillos asiaticos, Pero mi paladar sigue fiel al Tradicional (el nuevo 214 es delicioso). Me caga en general el snobismo que se esconde en lo que todos llaman maridaje.
8° Un puesto de tacos en la calle en el que llegues y tengas que pagar antes de comer quiere decir que los tacos son malísimos, y por lo regular son los que tienen mas gente y están mas limpios. Por eso trata de llegar a los que no se vean tan limpios y no te pidan pagar antes o te den ficha. Lo de que tenga mucha gente es relativo , hay puestos de tacos "sucios" que están bien aclientados. Al menos es o que yo opino.
9° Comerse un pedazo de carne sin grasa es como escuchar música en el Ipod (y peor si la escuchas con los audífonos que vienen regalados en este). Me parece vacio y sin sabor.
10° Cocinar escuchando música y tomándome un tequila Tradicional con Squirt es de las cosas que mas disfruto en la vida.
11° Mi comida Favorita es el Mole. La Paella no me gusta. Adiós
